Pennette con melanzane

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  • 300 gr di melanzane
  • 1 spicchio d'aglio 
  • 50 gr di olio EVO
  • 400 gr di cibetti di pomedoro
  • 100 gr di acqua
  • 10 gr di sale
  • 3 foglie di basilico
  • 350 gr di pennette rigate
  1. mettere nel boccale lo spicchio d'aglio, 10 sec. vel. 8
  2. raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio, 5 min, 100° vel. 1
  3. lavare, tagliare a cubetti le melanzane e aggiungerle nel boccale per 10 min. 100° vel. Soft antiorario 
  4. aggiunfìgere la polpa di pomodoro, l'acqua, il basilico e il sale per 15 min, 100°é vel. Soft antiorario.
  5. aggiungere la pasta, tempo indicato sulla confezione. Se risulta troppo asciutta aggiungere un pò di acqua calda e continuare la cottura per qualche min. 
  6. Si può servire con del pecorino e qualche foglia di basilico.

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