Ingredienti:
Per 6 persone: 500gr. bucatini
per il sugo: 1 cipolla piccola 30 grammi d'olio di oliva, 1/2 misurino di vino bianco, 1 pezzetto di peperoncino, 50 grammi pecorino grattugiato, 400 grammi polpa di pomodoro,70 grammi di pancetta affumicata tagliata a dadini,70 grammi guanciale tagliato a dadini, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Inserire nel boccale peperoncino e cipolla: 10 secondi a velocità 5. Unire la pancetta, l'olio e guanciale: 4 minuti a temperatura 100° velocità 1. Aggiungere il vino: 3 minuti temperatura 100° velocità 1 senza misurino. Introdurre sale, pomodori e pepe: 10 minuti a tempratura 100° velocità 1. Condire i bucatini e servirli cosparsi di pecorino.
