Ingredienti:
per 4 persone olio, 1 misurino a testa di riso carnaroli, 1 scalogno, 1 misurino prosecco, caviale rosso e nero, 2 cucchiai panna liquida, prezzemolo a paicere, sale
Preparazione:
Mettere nel boccale lo scalogno tritare 30 secondi a velocità 4-5, aggiungere olio di oliva e rosolare a 100° C per 3 minuti velocità 2. Aggiungere il riso e tostare a varoma velocità 1 antiorario, baganre con prosecco e far evaporare. Cuocere il riso aggiungendo acqua e sale velocità 1 antiorario spatolando ogni tanto. Ultimi 2 minuti aggiungere panna e caviale nero. Servire nei piatti mettendo al centro caviale rosso e prezzemolo tritato.
- Proposta da: Vania
