Per 4 persone:
600gr. di cozze pulite,  1/2 misurino.di olio,1/2 spicchio di aglio, 200 grammi di pomodori pelati ,1 cucchiaio di prezzemolo tritato , peperoncino a piacere,  sale q.b.

Per 6 persone: 1 kg di pomodori tagliati e privati dei semi o di pelati sgocciolati, 40 grammi di olio, 1/4 di cipolla, 1/2 spicchio di aglio a piacere, basilico, sale q.b.

Per 6 persone: i misurino di latte, 30gr. di burro, 2 tuorli d'uovo, 200gr. di fontina Valdostana. sale e pepe q.b.

Per 6 persone: 1/2 misurino di acqua, succo di 1/2 limone, 100gr. di burro morbido, 3 tuorli, sale e pepe q.b.

Per 6 persone: noce moscata, 2 tuorli, 50gr. di burro, 50gr. di farina, 80gr. di gruviera(o parmigiano), 200gr. di panna, 300gr. di latte, sale q.b.

50 grammi di farina, 500 grammi di latte, 1/2 cucchiaino di sale, 30 grammi di burro, un pizzico di noce moscata.

Per 6 persone 50 grammi di parmigiano, 80 grammi di basilico lavato e asciugato, 30 grammi di pecorino, 1 spicchio d'aglio, 30 grammi di pinoli, 1 misurino e 1/2 di olio, sale q.b.

Per 6 persone 6 filetti di acciughe, 100 grammi di prezzemolo(lavato e ben asciugato), 0/2 spicchi d'aglio, 2 tuorli di uovo sodo, 1 cucchiaio di capperi, 180 grammi di olio, 8 olive verdi snocciolate(facoltative), mollica di un panino, 2 cucchiai d'aceto, un pizzico di sale.

80 grammi di tonno, 1 dose di maionese, 3 filetti di acciuga, 1 cucchiaio di capperi.

100 grammi di funghi sott'olio, una dosa di maionese.

2 wurstel, 1 dose di maionese, 1 cucchiaio di senape.

Per 6 persone 100 gr di sottaceti misti, 1 dose di maionese, un ciuffo di prezzemolo, 1 cucchiaio di capperi.

3mis. di olio di semi, 1 uovo intero e tuorlo, succo di 1/2 limone (o un cucchiaio di aceto), sale q.b.