Spezzatino alle olive bimby

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Per 4 persone: 250 grammi di cipolline fresche (o cipolla), 500 grammi di carne di vitellone a pezzetti, 200 grammi di carote, 1 cucchiaio di dado bimby timo, 30 grammi di olio extravergine di oliva, 100 grammi di olive verdi snocciolate, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di farina bianca 00, 1 buccia di limone, sale e pepe q.b.

Sbucciare e scottare in acqua bollente per 2 minuti le cipolline lasciandole intere. Tagliare a rondelle le carote, dopo averle raschiate e lavate. Snocciolare le olive e mettere da parte. Inserire la farfalla nel boccale, versare l’olio, le cipolle, le carote, la buccia di limone, il timo e la carne tagliata a pezzetti, rosolare 4 minuti 100° velocità 1. Cospargere la farina, rosolare ancora 2 minuti 100° velocità 1. Bagnare con acqua calda ( 200 grammi circa), il dado e cuocere 40 minuti 100° velocità 1, aggiungere le olive messe da parte e cuocere 10 minuti 100° velocità 1. Versare nel piatto da portata, spolverizzare di prezzemolo tritato e servire.

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Commenti  

# gioggy 2013-01-29 16:22
è buono ....anke se dovrebbe cuocere un po di piu la carne...xkè rimane un pò dura

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