Polpettone al sugo di funghi bimby

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Per 4 persone: 1 scalogno, 1 spicchio di aglio, 700 grammi di carne di manzo tritata, 400 grammi di pomodori maturi, 100 grammi di mollica di pane raffermo, 300 grammi di funghi porcini freschi o 200 grammi di funghi secchi, 100 grammi di parmigiano reggiano grattugiato, 30 grammi di olio extravergine di oliva, 100 grammi di vino bianco secco, 50 grammi di prosciutto crudo, 100 grammi di latte, 200 grammi di brodo vegetale, 2 uova, sale e pepe q.b.

Mettere a bagno la mollica di pane nel latte. Preparare il polpettone, nel boccale tritare il prosciutto crudo 10 secondi velocità 5, la mollica di pane bagnata nel latte e ben strizzata, il formaggio e le uova, salare, pepare e aggiungere la carne 10 secondi velocità 3. Togliere il composto e formare con le mani un polpettone, ungerlo di olio, adagiarlo nella carta da forno bagnata e strizzata e sistemarlo nel varoma. Nel boccale preparare un soffritto con olio, scalogno e aglio 3 minuti 100° velocità 4, inserire la farfalla, unire i funghi tagliati a fettine, i pomodori tagliati a dadini e cuocere 5 minuti 100° velocità 1, sfumare con il vino 2 minuti 100° velocità 1, aggiungere il brodo vegetale, posizionare il varoma e cuocere 30 minuti temperatura varoma velocità 1. Servire tagliato a fette, disporle su un piatto di portata, versarvi sopra il sugo ai funghi, a piacere accompagnato con purè o piselli.

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Commenti  

# gioggy 2013-01-29 16:56
MAMMA MIA KE DELIZIAAAA è BUONISSIMOOOOO. .........
# Rita sisto 2013-06-01 21:58
amo tutte le ricette bimby specialmente i primi e i secondi da quando ho bimby preparo pranzetti in pochi minuti grazie bimby che esiste

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