Polpettine di piselli al curry bimby

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300 grammi di vitello macinato, 100 grammi di prosciutto crudo, 450 grammi di piselli surgelati, 1 cucchiaio di curry, 1 uovo, 40 grammi di grana grattugiato, 3 cipollotti, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 50 grammi di olio extravergine di oliva, 100 grammi di vino bianco, 250 grammi di acqua, 1 cucchiaio di dado bimby, sale e pepe q.b.

Nel boccale tritare i cipollotti 10 secondi velocità 5. Unire 20 grammi di olio, 150 grammi di piselli e il curry; brasare 10 minuti temperatura varoma velocità 1. Lasciare raffreddare per 5 minuti e frullare 5 secondi velocità turbo, lasciare raffreddare completamente, unire nel boccale alla crema di piselli la carne macinata, il prosciutto, l’uovo,i grana, il prezzemolo,; amalgamare 10-15 secondi velocità 3. Togliere il composto e con le mani leggermente unte di olio, formare delle piccolissime polpettine, inserirle nel cestello. Versare nel boccale acqua, vino e un pizzico di sale, inserire il cestello e cuocere 20-25 minuti temperatura varoma velocità 2. Togliere il cestello e mettere in un piatto da portata le polpettine. Nel boccale pulito soffriggere 20 grammi di olio, con 1 cipollotto 3 minuti 100° velocità 4, inserire la farfalla e versare i piselli rimasti, aggiustare di sale e pepe, una puntina di dado bimby e 100 grammi di acqua bollente: cuocere 10 minuti 100° velocità 1. Servire le polpettine con contorno di piselli.

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