Ingredienti:
per 4 persone: 200 grammi di pane raffermo, 8 fettine sottili di pesce spada, 50 grammi di formaggio grana, pepe nero, 50 grammi di latte, mezzo spicchio di aglio, un mazzetto di prezzemolo, 100 grammi di acqua, mezza cipolla, 2 cucchiai di olio, 100 grammi di vino bianco, sale qb
Preparazione:
Preparare gli involtini di spada: mettere nel boccale il formaggio 30 secondi a velocità 10,aggiungere il pane 10 secondi a velocità 8,aggiungere un pò di prezzemolo,pepe nero ,un pizzico di sale ,l'aglio ,il latte e tritare 20 -30 secondi vel 8 ,deve risultare un impasto morbido altrimenti aggiungere latte.Ricoprire con questo impasto le fette di spada, arrrotolare gli involtini e fermare con uno stuzzicadente.Infarinare gli involtini e sistemarli nel vassoio del varoma ,che avrete unto di olio.Riposizionare il boccale dopo averlo lavato.Mettere nel boccale 2 cucchiai di olio, mezza cipolla e tritare 5 secondi vel 7 ,raccogliere sul fondo la cipolla con la spatola,soffrigere 3 minuti 100° velocità 1, aggiungere il pezzemolo tritare 7 secondi velocità 7,aggiungere il vino e sfumare con il misurino inclinato 5 minuti 100° antiorario velocità 1,aggiungere l'acqua ,posizionare il vassoio del varoma con il pesce,coprire e lasciare cuocere 25 minuti temperatura varoma velocità 1.togliere il vassoio chiudere ilcoperchio con il misurino e tritare 20 secondi velocita 8 (se il sughetto risulta liquido lasciare addensare 2-3 minuti a varoma senza misurino,se innvece risulta troppo denso aggiungere un pò di acqua e continuare a cuocere 2-3 minuti a 100° velocità 1. Sistemare gli involtini in un piatto da portata e coprire con la salsa verde e.............buon appetito!
- Proposta da: mamma sprint
