Torta di carote bimby

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300 grammi di mandorle, 300 grammi carote a pezzetti, 300 grammi di zucchero, scorza di limone, 4 uova, 80 grammi di farina, 1/2 bustina di lievito, un pizzico di sale.

Polverizza le mandorle per 20 secondi a velocità Turbo e mettile da parte. Inserisci nel boccale lo zucchero e la scorza di limone: 20 secondi a velocità Turbo. Unisci dal foro del coperchio con le lame in movimento a velocità 6, le carote e porta a velocità Turbo per 20 secondi. Poi raccogli il composto sul fondo con la spatola. Aggiungi le uova: 10 secondi a velocità 7 ed infine la farina, le mandorle, il sale e per ultimo il lievito: impasta per altri 30 secondi a velocità 7. Versa il composto in una tortiera (diametro 26 cm) imburrata e infarinata e cuoci in forno caldo 10 minuti a 160° e per 35 minuti circa a 180°.

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