Torta di cocco

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150 grammi di farina di cocco, 150 grammi di zucchero, 3 uova, 100 grammi di burro morbido, 50 grammi di fecola di patate, 1 bustina di vanillina, scorza di 1/2 limone, 1 cucchiaio di rhum, 1 bustina di lievito, 1 pizzico di sale
Dose per 6 persone.

Inserire nel boccale zucchero e scorza di limone: 10 secondi velocità 9. Unire tutti gli altri ingredienti tranne il lievito: 20 secondi velocità 6 ed aggiungere il lievito: 10 secondi velocità 6 spatolando. Versare il composto in una tortiera (diametro 24 cm), imburrata ed infarinata e cuocere in forno caldo a 160° per 20 minuti e a 180° per 15 minuti circa.

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