Babà affumicato bimby
Il babà è un tipico piatto napoletano che siamo abituati a gustare nelle versione dolce, grazie al Bimby possiamo realizzare questa ricetta del babà in maniera salata...... anzi meglio dire affumicata. La cosa che è ancora più invitante è che riusciremo a prepararlo senza dover sporcare tante padelle.
Ingredienti
- 130 gr Margarina
- 300 gr Farina americana
- 30 gr Zucchero
- 150 gr Provola affumicata
- 50 gr Latte
- 4 Uova
- 2 cucchiai Parmigiano
- 1 cubetto Lievito di birra
- 120 gr Prosciutto cotto
- 1 cucchiaio Pecorino
Istruzioni
- Inserire nel boccale lievito e latte : 1 minuto e 40 secondi a velocità 4.
- Aggiungere zucchero, uova, pecorino, un pizzico di sale parmigiano e burro : 30 secondi a velocità 6.
- Unire la farina con lame in movimento dal foro del coperchio: 40 secondi velocità 4 e 20 secondi a velocità 8.
- Lasciare per 30 minuti lievitare nel boccale chiuso; rilavorare spatolando l'impasto per circa 50 secondi a velocità 8.
- Versare una parte del composto in uno stampo da ciambella ,infarinato e imburrato quindi adagiarvi il prosciutto e la provola precedentemente tritati a velocità 5 per 5 secondi.
- Con il rimanente impasto coprire e fare lievitare per circa un'ora. Cuocere in forno a 200 gradi per 40 minuti circa.
Note
Si suggerisce di servire con una besciamella al formaggio.
8 commenti su “Babà affumicato bimby”
😀 devo dire che è’ molto buono!!!
buono buono 😛 lo sto già gustando. . .
e’ la comunissima farina manitoba
secondo voi qual’è la farina americana?
la ricetta del bimby da 50gr di burro per 100gr di farina e un litro di latte
io farei una besciamella molto lenta e poi ci farei fondere dentro del formaggio che si accosti bene alla provola. il sapore della besciamella non deve coprire quello della provola. 😉
scusate, quanto burro ci va???
come si fa la besciamella al formaggio?