Babà affumicato bimby

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Babà affumicato bimby
Il babà è un tipico piatto napoletano che siamo abituati a gustare nelle versione dolce, grazie al Bimby possiamo realizzare questa ricetta del babà in maniera salata...... anzi meglio dire affumicata. La cosa che è ancora più invitante è che riusciremo a prepararlo senza dover sporcare tante padelle.
Porzioni
Persone
Ingredienti
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Persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Inserire nel boccale lievito e latte : 1 minuto e 40 secondi a velocità 4.
  2. Aggiungere zucchero, uova, pecorino, un pizzico di sale parmigiano e burro : 30 secondi a velocità 6.
  3. Unire la farina con lame in movimento dal foro del coperchio: 40 secondi velocità 4 e 20 secondi a velocità 8.
  4. Lasciare per 30 minuti lievitare nel boccale chiuso; rilavorare spatolando l'impasto per circa 50 secondi a velocità 8.
  5. Versare una parte del composto in uno stampo da ciambella ,infarinato e imburrato quindi adagiarvi il prosciutto e la provola precedentemente tritati a velocità 5 per 5 secondi.
  6. Con il rimanente impasto coprire e fare lievitare per circa un'ora. Cuocere in forno a 200 gradi per 40 minuti circa.
Recipe Notes

Si suggerisce di servire con una besciamella al formaggio.

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0 commenti su “Babà affumicato bimby”

  1. io farei una besciamella molto lenta e poi ci farei fondere dentro del formaggio che si accosti bene alla provola. il sapore della besciamella non deve coprire quello della provola. 😉

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