La pizza di polenta farà felice tutta la famiglia ed è personalizzabile a proprio piacimento. La farina di mais è la base per molte ricette dolci o salate. Il mais è anche una delle eccellenze e produzioni tipiche dell’Italia. Una ricetta senza glutine, adatta a tutti e molto apprezzata anche dai bambini. Molto utile anche da preparare, congelare e scaldare nel momento del bisogno.
La farina del granturco è stata parte della storia dell’alimentazione dell’intero Paese, con la realizzazione della polenta. Un piatto talvolta un po’ laborioso e lungo da cucinare, ma che con il Bimby risulterà più pratico e veloce. Essendo perfetta per regimi alimentari privi di glutine, sta avendo molto successo anche in ambito ristorativo. Ne esistono diverse varietà di questa farina: la bramata, più granulosa, la fioretto, più morbida, la fumetto, adatta ai dolci e quella bianca, perfetta in abbinamento con del pesce.
Il mais è un prodotto importato dal Sud America, espandendosi prima in Turchia e poi in tutta l’Europa. Ha trovato il suo clima ideale in Italia nella zona della Pianura Padana, dove da sempre è utilizzato per cucinare la polenta. Oggi si tende a sperimentare sempre di più in cucina, e la pizza di mais ne è un perfetto esempio.
Pizza di polenta
Ingredienti
Per l'impasto:
- 300 gr farina di mais non istantanea
- 1 l Acqua
- 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaino Sale grosso
Per il condimento:
- Origano
- Passata di pomodoro
- 150 gr Formaggio mozzarella
- q.b. Olio
- q.b. Sale
Istruzioni
- Versare nel boccale l’acqua, il sale e l’olio lasciando bollire per 12 minuti a 100° velocità 1
- Aggiungere con le lame in movimento a velocità 2, la farina di mais dal foro superiore
- Lasciando inserita la spatola, cuocere 40 minuti a 100° velocità 2
- Una volta pronta, stendere su una spianatoia con spessore 1 centimetro
- Far raffreddare e con uno stampo a piacimento formare delle pizzette o lasciarla intera
- Condire con un cucchiaio di passata di pomodoro, olio, origano, sale e mozzarella a pezzetti
- Terminare in forno per 10 minuti a 200 °
