Stracotto di carne al barolo bimby

Bimby TM31 TM6

Stracotto di carne al barolo bimby

Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Mettere la carne in infusione con i chiodi di garofano, la cipolla il vino, per circa 12 ore.
  • Tritare nel boccale sedano, carota, pancetta 10 secondi velocità 5.
  • Versare l’olio e unire lo spicchio di aglio, rosolare 3 minuti 100° velocità 1.
  • Prendere il pezzo di carne, lasciando il vino e la cipolla, posizionarlo sulle lame versare la marinata, la passata di pomodoro, la cannella e cuocere 30 minuti 100° velocità 1.
  • Girare la carne, controllare il liquido di cottura, aggiungendo al bisogno vino e brodo vegetale bollente (acqua e dado bimby).
  • Cuocere per altri 60 minuti rigirando il pezzo di carne ogni 30 minuti.
  • A fine cottura controllare se la carne è cotta, farla raffreddare, impastare il burro con la farina, metterlo nel boccale con sugo e mantecare 10 minuti temperatura varoma velocità 3.
  • Frullare il tutto a velocità 3-5 per 10-15 secondi, tagliare la carne a fettine sottili, irrorare col sugo.
  • Servire caldissimo con polenta o purea di patate.

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0 commenti su “Stracotto di carne al barolo bimby”

  1. HO CUCINATO LO STRACOTTO TUTTO ERA BUONO MA LA CARNE E’ RIMASTA DURETTA, PENSO CHE I MINUTI DI COTTURA SIANO POCHI, SOLITAMENTE IO LO CUCINO CIRCA PER ALMENO 2 1/2 8)

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