Stracotto di carne al barolo bimby

Stampa Ricetta Bimby
Stracotto di carne al barolo bimby
Porzioni
persone
Ingredienti
Porzioni
persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mettere la carne in infusione con i chiodi di garofano, la cipolla il vino, per circa 12 ore.
  2. Tritare nel boccale sedano, carota, pancetta 10 secondi velocità 5.
  3. Versare l’olio e unire lo spicchio di aglio, rosolare 3 minuti 100° velocità 1.
  4. Prendere il pezzo di carne, lasciando il vino e la cipolla, posizionarlo sulle lame versare la marinata, la passata di pomodoro, la cannella e cuocere 30 minuti 100° velocità 1.
  5. Girare la carne, controllare il liquido di cottura, aggiungendo al bisogno vino e brodo vegetale bollente (acqua e dado bimby).
  6. Cuocere per altri 60 minuti rigirando il pezzo di carne ogni 30 minuti.
  7. A fine cottura controllare se la carne è cotta, farla raffreddare, impastare il burro con la farina, metterlo nel boccale con sugo e mantecare 10 minuti temperatura varoma velocità 3.
  8. Frullare il tutto a velocità 3-5 per 10-15 secondi, tagliare la carne a fettine sottili, irrorare col sugo.
  9. Servire caldissimo con polenta o purea di patate.
Condividi questa Ricetta

Ricette realizzate esclusivamente dal nostro portale Bimby Ricette