Manzo alla birra con broccoletti bimby
Ingredienti
- 600 gr sotto filetto di manzo tagliato a liste piuttosto alte
- 100 gr birra chiara
- 300 gr broccoletti
- 200 gr carote
- 1 scalogno
- 20 gr burro
- 20 gr olio extra vergine di oliva
- 700 gr acqua
- 1 cucchiaio dado bimby
- q.b. sale
- q.b. pepe
Istruzioni
- Mondare e lavare le verdure, tagliare le carote a listarelle (eccetto mezza carota che terrete per il soffritto), dividere le cimette dei broccoletti e posizionarli nella Campana del Varoma.
- Versare nel boccale l’acqua e un pizzico di sale, posizionare il Varoma e cuocere 20 minuti temperatura Varoma velocità 1. Tenere le verdure al caldo nel varoma.
- Nel boccale pulito tritare la mezza carota, lo scalogno, unire l’olio e il burro, rosolare 3 minuti 100° velocità 3.
- Infarinare la carne, aggiungerla al soffritto con sale e pepe 2 minuti temperatura Varoma velocità 1.
- Sfumare con la birra e cuocere 8-10 minuti velocità 1.
- Controllare la cottura per evitare che la carne si indurisca troppo.
- Aggiungere alla carne le verdure cotte a vapore.
- Mescolare delicatamente con la spatola e lasciare insaporire per qualche minuto.
Note
A piacere servire con polenta o purea di patate.
1 commento su “Manzo alla birra con broccoletti bimby”
Si ma per cuocere al vapore quanta acqua devo mettere?