Manzo alla birra con broccoletti bimby

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Manzo alla birra con broccoletti bimby
Porzioni
persone
Ingredienti
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Istruzioni
  1. Mondare e lavare le verdure, tagliare le carote a listarelle (eccetto mezza carota che terrete per il soffritto), dividere le cimette dei broccoletti e posizionarli nella Campana del Varoma.
  2. Versare nel boccale l’acqua e un pizzico di sale, posizionare il Varoma e cuocere 20 minuti temperatura Varoma velocità 1. Tenere le verdure al caldo nel varoma.
  3. Nel boccale pulito tritare la mezza carota, lo scalogno, unire l’olio e il burro, rosolare 3 minuti 100° velocità 3.
  4. Infarinare la carne, aggiungerla al soffritto con sale e pepe 2 minuti temperatura Varoma velocità 1.
  5. Sfumare con la birra e cuocere 8-10 minuti velocità 1.
  6. Controllare la cottura per evitare che la carne si indurisca troppo.
  7. Aggiungere alla carne le verdure cotte a vapore.
  8. Mescolare delicatamente con la spatola e lasciare insaporire per qualche minuto.
Recipe Notes

A piacere servire con polenta o purea di patate.

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