Polpettone di carne e fagiolini bimby
Ingredienti
- 100 gr salsiccia fresca
- 300 gr polpa di manzo macinata
- 200 gr carne mista di maiale macinata
- 2 cucchiaini origano secco
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato
- 1 cipolla
- 3 uova
- 40 gr grana padano
- 200 gr fagiolini lessati
- 100 gr carotine surgelate lessate
- 20 gr olio extra vergine di oliva
- 600 gr acqua
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. noce moscata
Per la salsa al peperone:
- 1 peperone giallo
- 1 scalogno
- 1 spicchio aglio
- 1 acciuga
- 300 gr passata di pomodoro
- 10 gr zucchero
- q.b. sale
Istruzioni
- Nel boccale grana e prezzemolo 10 secondi velocità 6-7 e mettere da parte. Preparare un soffritto con cipolla, olio 3 minuti 100° velocità 3, unire le carni, la salsiccia, l’origano, le uova, il grana, i fagiolini lessati e le carotine; amalgamare il tutto 15-20 secondi velocità 3.
- Togliere il composto e formare un polpettone, appoggiarlo sulla carta da forno (bagnata e ben strizzata), chiuderla bene e adagiarlo nella Campana del Varoma con intorno, a piacere, carotine e fagiolini nel cestello.
- Versare 600 grammi nel boccale, un pizzico di sale inserire nel cestello con i fagiolini, chiudere e posizionare il varoma e cuocere 40 minuti temperatura Varoma velocità 1.
- Sformare il polpettone su un piatto e far raffreddare, tagliarlo a fette, contornarlo di fagiolini, carotine e accompagnarlo a piacere con salsa al peperone.
Salsa al peperone:
- Nel boccale soffriggere scalogno, aglio e acciughe 3 minuti 100° velocità 3; aggiungere peperone a tocchetti, la passata di pomodoro, sale, zucchero e cuocere 10 minuti 100° velocità 1.
2 commenti su “Polpettone di carne e fagiolini bimby”
io utilizzo le ricette, in parte lerealizzo con il bimby, in parte nella formula tradizionale perchè il bimby 3300 non ha il varoma
tante grazie per la ricetta è buonixxima 😛 🙂 😉 😆 😀 ……
😀 10000000000