Polpettone di manzo all'acciuga bimby
Il polpettone è un classico delle nostre domeniche dalla nonna, ma ora possiamo preparalo anche noi grazie al nostro amato bimby. La ricetta che vi proponiamo oggi è un'alternativa al classico polpettone perchè con l'aggiunta dell'acciuga risulterà molto originale e soprattutto molto gustoso.
Ingredienti
- 500 gr carne magra di manzo tritato
- 100 gr acciughe sott'olio
- 30 gr parmigiano reggiano grattugiato
- 1 cucchiaio Capperi
- 30 gr Olio evo
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Istruzioni
- Tritare nel boccale le acciughe 10 secondi velocità 5-6
- Unire la carne, il parmigiano, l’uovo, sale e pepe, amalgamare 30 secondi velocità 4-5
- Prendere il composto, con le mani unte di olio dare forma del polpettone, avvolgerlo in carta da forno bagnata e ben strizzata
- Porlo nella campana del Varoma
- Versare nel boccale 600 grammi di acqua, una fetta di limone, un pizzico di sale, posizionare il Varoma e cuocere 40 minuti temperatura Varoma velocità 2
- Estrarre il polpettone dall’involucro, farlo raffreddare su un tagliere di legno, tagliarlo a fette, metterlo su un piatto da portata.
- Nel boccale pulito frullare i capperi con il succo di limone e olio 10-15 secondi velocità 5-6
- Versare la salsina sulle fette di carne, coprire con fettine sottilissime di limone, servire freddo.
