Insalata di coniglio bimby

Bimby TM31 TM6

Insalata di coniglio bimby

Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Versare 600 grammi di acqua nel boccale, aggiungere il chiodo di garofano, una cipolla, il timo, 1 mazzetto di prezzemolo, il sale e la foglia di alloro.
  • Mettere il coniglio tagliato a tocchetti nel cestello e cuocere per 30 minuti a 100° velocità 1.
  • Mettere da parte il coniglio e farlo raffreddare. Tenere da parte il brodo vegetale.
  • Nel boccale pulito, inserire la farfalla, stufare i cipollotti comprensivi del gambo verde con 30 grammi di olio per 5 minuti a 100° velocità 1, unire i funghi e brasare per 15 minuti a 100° velocità 1; aggiustare di pepe e sale, aggiungere il prezzemolo tritato.
  • Sfilettare la carne di coniglio con le mani e metterla in un piatto da portata, aggiungere lo stufato di cipollotti e funghi, irrorare con l’olio extra vergine di oliva e servire.

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