Sella di coniglio al basilico bimby

Bimby TM31 TM6

Sella di coniglio al basilico bimby

Portata Ricette Carne Bimby
Porzioni 6 person

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Salare e pepare il coniglio, rivestire l’interno con un tappeto di foglie di basilico, arrotolarlo ben stretto, ungerlo leggermente, tagliarlo in due ed adagiarlo nella campana del varoma.
  • Affettare le patate a rondelle piuttosto spesse, salare e disporle nel vassoietto.
  • Nel boccale versare l’olio e lo scalogno, rosolare 4 minuti 100° velocità 1, sfumare con vino 1 minuto temperatura varoma velocità 1, aggiungere il brodo; posizionare il varoma con all’interno il vassoietto e cuocere 40 minuti temperatura varoma velocità 1.
  • Terminata la cottura versare in una pirofila il coniglio e passarlo in forno caldo a 200° per 10 minuti.
  • Nel boccale lasciare 150 grammi del sugo di cottura, unire il burro mantecato con la farina, cuocere 2 minuti 100° velocità 3; aggiungere una manciata di basilico fresco, frullare 30 secondi velocità 6 ed altri 30 secondi velocità 8.
  • Affettare a rondelle il coniglio e servire caldissimo accompagnato con le patate e la salsa di basilico, guarnire con ciuffi di basilico fresco.

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