Coniglio alla santoreggia bimby

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Coniglio alla santoreggia bimby
Porzioni
persone
Ingredienti
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Ingredienti
Istruzioni
  1. Scottare le foglie di bietola in acqua bollente e farle asciugare.
  2. Nel boccale rosolate il riso con 2 cucchiai di olio di oliva 2 min 100° vel 1.
  3. Bagnare con 200 gr di brodo, fare assorbire tutto il liquido e mettere da parte .
  4. Nel boccale pulito tritare la pancetta, le erbette, 2 cipolline, l’aglio il timo, la santoreggia o maggiorana, mescolare tutto al riso, aggiustare di sale e pepe.
  5. Farcire il coniglio con il composto, cucirlo con filo refe, salare e pepare e spennellare con olio.
  6. Avvolgerlo in carta da forno bagnata e ben strizzata e metterlo nella campana del varoma.
  7. Versare l’acqua, il sale, un rametto di timo e una cipollina, posizionare il varoma e cuocere 30 min temp. varoma vel 1.
  8. A cottura ultimata mettere il coniglio in una pirofila, bagnarlo con il vino e passarlo in forno caldo a 180° per 30 min avendo cura di irrorare ogni tanto con il vino bianco.
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