Sella di coniglio alle noci con crema di melanzane bimby
La preparazione della sella di coniglio a prima vista può sembrare un pò complicata da fare e magari anche non gradita ma, la ricetta della sella di coniglio alle noci con crema di melanzane che vi proponiamo oggi è molto semplice da preparare grazie al Bimby e poi è veramente una ricetta molto originale sia per il gusto che per la vista.
Ingredienti
- 30 gherigli di noce
- 700 gr coniglio dissossato a tocchetti
- 50 gr olio di oliva
- 1 mazzolino Prezzemolo
- 3 spicchi Aglio
- 100 gr brodo vegetale
- 200 gr vino bianco secco
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Istruzioni
- Tritare nel boccale il prezzemolo e uno spicchio di aglio per 1 minuto a vel 5-7 e mettere da parte.
- Versare nel boccale due spicchi di aglio, l’olio, sale e pepe, i tocchetti di coniglio, rosolare per 3 minuti temperatura Varoma velocità 1.
- Aggiungere il vino bianco, le noci tritate, sfumare per 2 minuti a temperatura Varoma velocità 1, aggiungere il brodo e cuocere per 10 minuti a 100° velocità 1.
- Unire il trito tenuto da parte e continuare la cottura per circa 30 minuti a 100° velocità 1.
- Servire accompagnato da crema di melanzane.
Crema di melanzane:
- Inserire nel boccale la melanzana con un pomodoro privato dei semi, un mazzolino di menta, 30 gr di olio di oliva, della buccia e aggiustare di sale, frullare 1 minuto velocità 7-8.
