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Manzo alla birra con broccoletti bimby

Per 4 persone:600 grammi di sottofiletto di manzo tagliato a liste piuttosto alte, 100 grammi di birra chiara, 300 grammi di broccoletti, 200 grammi di carote, 1 scalogno, 20 grammi di burro, 20 grammi di olio extra vergine di oliva, 700 grammi di acqua, 1 cucchiaio di dado Bimby, sale e pepe q.b.

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Polpettine di carne di pistacchio in salsa verde bimby

Per 4 persone:300 grammi di scamone macinato, 1 tuorlo, 1 cucchiaio di aceto balsamico, 2 cucchiai di Porto o Cognac, 3 filetti di acciuga, 5 gocce di tabasco, 2 cucchiai di capperi, 50 grammi di pistacchi sgusciati, 50 grammi di mandorle, 500 grammi di acqua, scorza di un limone, sale e pepe q.b.Per la salsa al prezzemolo:2 mazzolini di prezzemolo, 2 foglie di salvia, 1 mazzolino di basilico, 1 foglia di alloro, 2 barbe di finocchio, 1 gambo di sedano, 1 spicchio di aglio, 20 grammi di parmigiano reggiano, 120-130 grammi di olio di oliva extra vergine, sale e pepe q.b.

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Stracotto di carne al barolo bimby

Per 4 persone:800 grammi di manzo(scamone o pesce), 600 grammi di barolo(o barbera), 100 grammi di pancetta tesa a fette sottili, 4 chiodi di garofano, un pezzetto di cannella, 200 grammi di passata di pomodoro, 1 cucchiaio di dado bimby, 50 grammi di olio extra vergine di oliva, 1 costa di sedano, 1 cipolla rossa di Napoli, 1 carotina, 1 spicchio di aglio, 20 grammi di burro, 1 cucchiaio di farina, sale e pepe q.b.

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Involtini aromatici bimby

Per 4 persone:8 fettine di fesa di vitello, 8 fettine di spek, 4 fettine di prosciutto cotto, 50 grammi di burro, 20 grammi olio extra vergine, 100 grammi di vino bianco, 1 piccolo porro, 4 patate medie, 300 grammi di acqua, 50 grammi di aceto balsamico, 1 cucchiaino di maizena, 1 cucchiaino di dado bimby, 1 ciuffo di prezzemolo, 3 foglie di salvia, maggiorana, sale q.b.

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