Patate duchessa
Le patate in qualsiasi modo vengano fatte sono sempre saporite ma grazie al Bimby ora possiamo realizzare delle ricette veramente fantasione. Oggi vi proponiamo la ricetta delle patate duchessa che come dice il nome stesso, renderanno i vostri piatti principeschi ed eleganti tanto che, saranno dei semplici contorni o simpatici antipasti.
Ingredienti
- 500 gr patate piccole
- q.b. Sale
- q.b. Acqua
- 2 tuorli d'uovo
- 50 gr Burro
- 50 gr Parmigiano grattugiato
- q.b. noce moscata
Istruzioni
- Lavare le patate e versarle nel boccale recipiente Aggiungere una presa di sale e coprire con l’acqua per 30 minuti a 100°C Gettare l’acqua e riavviare per 2 minuti a 100°C
- Sbucciare le patate e inserirle, ancora calde, nel boccale per 30 secondi con velocità 6.
- Aggiungere i tuorli, il burro, il parmigiano, la noce moscata e amalgamare per 30 secondi con velocità 6. Trasferire il preparato in una tasca da pasticciere dotata di bocchetta di medie dimensioni a stella.
- Foderare una teglia con carta forno e spremervi sopra dei piccoli ciuffetti di composto del diametro di 5 centimetri.
- Cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti a 200°C. Sfornare e servire le patate duchessa ben calde.
