Crema di fragole bimby
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Dose per 6 persone: 500 grammi di fragole,4 fogli di colla di pesce(12 grammi), 1 limone, 250 grammi di zucchero, 1 cucchiaio di cannella, 2 misurini di vino rosso. Per guarnire: panna montata.
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda. Inserire nel boccale zucchero, succo di limone e cannella: 4 minuti 40°C velocità 1 e mettere da parte in una ciotola a raffreddare. Pulire le fragole, lasciandone da parte 6 e inserirle nel boccale: 30 secondi da velocità 8 a velocità turbo. Unire il vino freddo: 15 secondi velocità 2. Versare la crema in 6 coppette e fare rassodare in frigo per almeno 4 ore. Servire decorando ogni coppa con un ciuffo di panna e una fragola tagliata a ventaglio.
