Babà bimby
Solo chi è stato a Napoli ha potuto mangiare il vero babà... chissà quante volte avete sentito dire queste parole....ma oggi potete rispondere a questa affermazione con il nostro amico bimby. La ricetta del babà risulterà talmente buona da far rimanere senza parole anche i degustatori più scettici.
Ingredienti
Istruzioni
- Inserisci nel boccale lo zucchero, le uova, la margarina, il lievito e il sale: 30 secondi a velocità 7
- Unisci la farina e impasta per altri 30 secondi a velocità 7
- Lascia lievitare l'impasto per mezz'ora nel boccale
- Lavora di nuovo l'impasto per 10 secondi a velocità 7
- Sistemarlo nello stampo per babà, lasciandolo lievitare ancora per 1 ora circa finchè non raddoppia di volume
- Cuoci in forno caldo per 10 minuti a 200° e per 25 minuti a 180°
- Prepara lo sciroppo:
- Metti nel boccale lo zucchero, l'acqua e la scorza di limone: 5 minuti a temperatura 60° velocità 1
- Togli la scorza e unisci il rhum
- Inzuppa più volte il babà, appena sfornato, con tutto lo sciroppo e servilo con panna montata
55 commenti su “Babà bimby”
Ma 1/2 misurino di zucchero a che corrisponde Nn si capisce
Il babà è lievitato poco è il composto troppo poco per uno stampo medio! 🙁
Ricetta bimby perfetta.
Oggi per la prima volta ho fatto il baba’ con la ricetta bimby e con il caro ed insuperabile bimby. Risultato eccellente. Non me l’aspettavo sono fiera non mi sento affatto presuntuosa. Veramente facile. Ciao mafy.
scusate , è meglio accompagnarlo con la panna oppure con la crema pasticciera come sostiene mia suocera ?
io sto osservando mia moglie alle prese con questo dolce stupendo e sono certo che sarà una vera delizia.Non vedo l’ora di gustarmelo
senza rhum nn è baba’
Che diametro lo stampo?
ma questi ingriedienti per quante persone sono?
Preciso che mi veniva sempre bene con la vostra ricetta…..lo stampo puó essere liscio o anche ondulato? Come è meglio? Grazie
Sono anni che non lo faccio e non ricordo se devo usare farina normale o manitoba. Grazie
ho fatto il babba come da ricetta libro e l unica cosa che non va è che non è vero non deve lievitare un ora deve arrivare fino al bordo del recipiente e per questo ci impiega anche due o tre ore dipende dal calore della temperaturache c è in casa
ma quale stampo ci vuole di che diametro?
scusate preparare e poi fare la bagna successivamente, tipo dopo una settimana? ricordo di aver visto in un negozio che vendevano piccoli babà duri suppongo da bagnare all’esigenza… ma vorrei essere sicura! grazie
Usa la farina Manitoba e mettilo a crescere vicino ad una fonte di calore oppure in un ambiente molto caldo
Devi farlo girare a cucchiaio solo per l’essenza io comunque il limone non lo uso
La farina usate la Manitoba e per il bagno 1 litro di acqua ed 800 gr di zucchero portate a bollire il tutto deve essere dolce una volta spento aggiungete 3dita di rum ….e’ ottimo
Ma la buccia del limone senza farfalla nn viene tritata?
io l’ho fatto ma nn mi e cresciuto proprio come mai? vi prego aiutatemiiiiiiiiiiiiiiiiii
Ma che stampo bisogna usare? Quello da 28? non l’ho ancora fatto per qs !!!!
L ho appena fatto ma non è cresciuto 🙁 ma ci vuole La farfalla?
non lo avevo mai fatti prima d’ora,l’ho sempre visto un dolce complicato! Ma poi dopo averlo fatto con il bimby è tutto cambiato 😆 e sono molto felice di esserci riuscita perchè è il mio dessert preferito e non mi andava più di andarlo a comprare….grazie di esistere mio bimby adorato…. 🙂 !
Io lo sto facendo,ho seguito la ricetta ma sembra non mi cresce,cmq ok seguirò il consiglio….lo lascio crescere,speriamo mi riesce bene….cmq grazie bimby che esisti!!!! 🙂
io seguo la ricetta e viene sempre ottimo …. solo la bagna mi riesce un po difficile perchè viene sempre un po secco
Fatto…..è buonissimo..ottima ricetta 😆 😉
L’ho sto facendo, solo che mi manca il Rum, ora scendo e vado a comprarlo perchè come diceva l’amico di prima senza il Rum non è il vero Babà
le vostre ricette sono meravigliose…. provero’ subito questa
L’ho appena fatto ma mi hanno consigliato un po’ d’acqua e rum in più lo dici chi la già fatto e io che l’ho assaggiato ora vado ad assaggiare il mio
scusate ma qualcuno sa dirmi xchè non viene la pasta elastica??
lo faccio da sempre e sempre con ottimi risultati,l’importante è non mettere il sale insieme al lievito ,anzi io sciolgo il lievito con lo zucchero e un pochino di latte tiepido.Un’altro accorgimento è quello di bagnare il babà quando è ancora caldo.
La ricetta e perfetta ho fatto un bellissimo baba’ ,basta lasciarlo lievitare il tempo che ci vuole e infornarlo, usare solo rhum,in alternativa il linoncello,nessun altro tipo di liquore,se volete fare il vero Baba’.
Baba buonissimo la ricetta e perfetta basta lasciarlo lievitare il tempo che ci vuole , e poi bagnarlo con il rhum, in alternativa con il Limoncello,nessun altro tipo di liquore.
x Patrizia 971 ….cerca di mettere il sale lontano dal lievito! IL SALE BLOCCA LA LIEVITAZIONE
😆
salve io ho provato due volte ma..sarò io ma non è cresciuto dove ho sbagliato? non è ke il lievito e il sale non vanno insieme aiutooo non vorrei buttarne un altro…grazie a tutte 🙂
Cari pasticcieri bimby sapreste consigliarmi il diametro della teglia adatta x qst ricetta?!? Grazie
MA SI BAGNA APPENA SFORNATO O QUANDO LO SERVI? :-*
anch’io viene buonissimo!!! anche io lo bagno con acqua e zucchero e poi a parte preparo acqua zucchero e rhum per chi lo vuole aggiungere!!
Sono anche io Napoletana ma sia io che mio marito odiamo il ruhm ma amiamo il babà!!
ciao sono di napoli il babà senza rhum é come parigi senza la torre eiffel. se nn vi piace nn lo mangiate, se lo bagnate diversamente cambiategli nome.
IO NON LO MAI FATTO UN BABà MA SPERO QUANDO LO FARO K MI VENGA BENE :sigh: 🙁 😆
ho seguito tutto alla lettera ma non e’ cresciuto per niente.!!!
ma le lame o la farfalla?? sulla ricetta non e’ specifato, attendo rispoista grazie
ciao sono annalisa credo che lo stampo vada imburrato ed infarinato di solito fo cosi 😀
a me non è lievitato 🙁 ho seguito tutto alla lettera..eppure..ora è in forno..speriamo venga buono almeno..
[quote name=”emilia polito”][quote name=”Grazia”]E se il liquore non piace?[/quote]
ne metti solo un pochino magari metti una buccia di limone in più nello sciroppo ;-)[/quote]
io uso acqua zucchero limone e essenza di rhum, perchè da me illiquore non piace a nessuno ma il profumo è piacevole
Io l’ho fatto,l’impasto è buono ma il bagno no, infatti il baba’ era secchissimo,evidentemente la quantità dei liquidi è scarsa.
ma lo stampo del baba non si deve imburrare deve cuocere cosi^
[quote name=”Grazia”]E se il liquore non piace?[/quote]
ne metti solo un pochino magari metti una buccia di limone in più nello sciroppo 😉
[quote name=”margy”]ma al posto del rhum si puo usare un altro tipo di liquore?[/quote]
io ho usato anche il limoncello buono 😛
😳 dove si mette la pasta dl baba non trovo gli stampi
si io ho usato il cinzano bianco
lo sto facendo in questo momento ki sa come verra’?speriamo bn 😆
E se il liquore non piace?
salve
ma che tipo di accessorio bisogna usare ? lascio le lame o metto l’altro?
ma al posto del rhum si puo usare un altro tipo di liquore?
e ora vediamooo….. 😉
:-sono ottime?????????????????
x 😮 😕 😮 😥 🙁 😳 :-* 😐 8) 😉 🙂 😆 😀