Budino di riso
Il budino di riso è il principe dei budini....ma aimme' non sempre di facile realizzazione.... grazie al nostro amato Bimby... vi proponiamo una ricetta che renderà il nostro dolce buonissimo come a quello della nostra pasticceria preferita.
Ingredienti
- 125 gr farina
- 125 gr zucchero
- 75 gr burro
- 1 uovo
- 750 ml latte
- 200 gr riso Arborio
- 3 tuorli d'uovo
Istruzioni
- Mettere nel boccale la farina, 35 grammi di zucchero, il burro, l’uovo e avviare il programma : 1 Min. Vel. 5
- Formata la palla, tenerla in frigorifero per 30 minuti avvolta nella pellicola trasparente. Sciacquare il boccale, versarci 500 millilitri di latte, la scorza di limone, 20 grammi di zucchero, il riso e cuocere senza tappo : 20 Min a 95° Vel soft Il liquido dovrà essere completamente assorbito dal riso. Mettere da parte
- Inserire la farfalle e versare i tuorli con lo zucchero rimasto e montare per 5 Min. Vel.4 Aggiungere il latte rimanente : 5 Min. 90° Vel.2 Lasciar raffreddare e successivamente unire il composto di riso e amalgamare per 1 Min. - Vel.2
- Riprendere la pasta frolla e foderare quattro stampini da crème caramel dopo averli imburrati Sul fondo di ognuno porre il ripieno preparato fino all’orlo della pasta.
- Mettere in forno preriscaldato per 25 minuti circa a 180°C. Lasciare raffreddare e poi spolverizzare con lo zucchero a velo.
