Crema di amarene
Le amarene sono squisite… se poi le stesse diventano una dolcissima crema….diventano veramente irresistibili! Si possono guarnire crostate…. accompagnare dei biscotti secchi o assaporarla come dessert.
Ingredienti
- 130 gr zucchero
- 40 gr maizena
- 200 ml latte
- 3 uova
- 200 ml panna fresca
- 1 bustina vanillina
- 20 amarene sciroppate
- 30 gr granella di pistacchi
Istruzioni
- Separare i tuorli dagli albumi, inserire la farfalla e mettere nel boccale 90 grammi di zucchero: Min.5 – Vel. 7. Mettere da parte
- Versare i tuorli, con lo zucchero rimasto: Min. 4 – Vel. 4
- Aggiungere la maizena passata al setaccio e mescolare: Min. 1 – Vel. 5
- Aggiungere il latte con la panna insieme alla vanillina : Min. 15 – 90° - Vel. 2
- Lasciare intiepidire e aggiungere delicatamente alla crema gli albumi montati precedentemente
- Mescolare a mano con un movimento dal basso verso l’alto
- Scolare le amarene dallo sciroppo distribuirle in ciascuna cocottina, versarvi sopra la crema alla vaniglia, un cucchiaino di sciroppo e spolverizzare con la granella di pistacchi
- Porre la crema a rassodare in frigorifero per almeno 1 ora e lasciare a temperatura ambiente 30 minuti prima di servire.
