Crema di amarene


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Crema di amarene
Le amarene sono squisite… se poi le stesse diventano una dolcissima crema….diventano veramente irresistibili! Si possono guarnire crostate…. accompagnare dei biscotti secchi o assaporarla come dessert.
Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Separare i tuorli dagli albumi, inserire la farfalla e mettere nel boccale 90 grammi di zucchero: Min.5 – Vel. 7. Mettere da parte
  2. Versare i tuorli, con lo zucchero rimasto: Min. 4 – Vel. 4
  3. Aggiungere la maizena passata al setaccio e mescolare: Min. 1 – Vel. 5
  4. Aggiungere il latte con la panna insieme alla vanillina : Min. 15 – 90° - Vel. 2
  5. Lasciare intiepidire e aggiungere delicatamente alla crema gli albumi montati precedentemente
  6. Mescolare a mano con un movimento dal basso verso l’alto
  7. Scolare le amarene dallo sciroppo distribuirle in ciascuna cocottina, versarvi sopra la crema alla vaniglia, un cucchiaino di sciroppo e spolverizzare con la granella di pistacchi
  8. Porre la crema a rassodare in frigorifero per almeno 1 ora e lasciare a temperatura ambiente 30 minuti prima di servire.
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