I muffin ai frutti rossi preparati con il Bimby sono un dolce sano e gustoso e un’idea per far mangiare della frutta anche ai bambini. Ribes, mirtilli, more, lamponi, sono fra i frutti rossi più utilizzati nelle preparazioni culinarie. Dal basso contenuto calorico, sono chiamati anche elisir della giovinezza. le loro proprietà antiossidanti sono infatti un ostacolo per i radicali liberi che causano l’invecchiamento cutaneo. Hanno una funzione depurativa ed antinfiammatoria, soprattutto nel caso di patologie croniche. Un’assunzione regolare migliora la circolazione sanguigna e aumenta l’apporto di vitamine. Un buon compromesso fra salute e gusto.
Il muffin ha un impasto simile a quello dei plum-cake, solamente confezionato in monoporzioni. Esistono versioni anche salate a base di salumi e verdure, ma nella loro variante dolce conquistato il favore del pubblico. Si ha la prima menzione di questa ricetta intorno al 1700 in Inghilterra, su derivazione di un termine francese traducibile in pane soffice. Questo perché inizialmente era cucinato dai fornai che dovevano smaltire il pane del giorno prima e i biscotti avanzati. Per rendere più morbido il tutto si aggiungevano delle patate lesse. Ben lontano dalle ricette odierne, divenne il pasticcino preferito per accompagnare le merende con il the.
Muffin ai frutti rossi
Ingredienti
- 125 gr zucchero di canna
- 1 Uovo
- 150 gr frutti rossi misti
- 200 gr Latte
- 250 gr Farina
- 120 gr Burro
Istruzioni
- Sciogliere il burro nel boccale per 2 minuti a velocità 2
- Aggiungere l’uovo, lo zucchero, la farina e il latte e mescolare per 1 minuto a velocità 2
- Aggiungere i frutti rossi e mescolare per 5 secondi a velocità 3
- Riempire per 2/3 i pirottini per muffin
- Cuocere per 25 minuti a 180°
