Il salame di cioccolato, anche chiamato salame turco, salame vichingo, salame inglese o salame del re, è un dolce a base di cioccolato e biscotti che somiglia, appunto, ad un salame. Il salame di cioccolato con il Bimby è una delle ricette preferite da grandi e piccini. L’idea perfetta per smaltire il cioccolato avanzato da Pasqua o i biscotti secchi della dispensa. La ricetta d questo dolce viene pubblicata per la prima volta intorno al 1970, sul Manuale di Nonna Papera, un ricettario per bambini.
Vede la sua paternità contesa fra italiani e portoghesi. In Emilia Romagna veniva tradizionalmente cucinato durante le festività pasquali. Come spesso accade, ogni regione tende a personalizzarlo con prodotti locali. Così in Piemonte si ha l’aggiunta di nocciole e gianduia. Il cioccolato, se consumato moderatamente, ha molti effetti benefici. Previene disturbi legati all’ipertensione e alla depressione e protegge da diabete tipo 2. Il cioccolato fondente è da preferire in quanto meno calorico e con una quantità maggiore di pasta di cacao, quella che preserva le proprietà del cioccolato stesso. L’associazione con un altro superfood come le nocciole, rende il salame di cioccolato un dolce bilanciato. Si conserva anche in freezer per alcune settimane.
Salame di cioccolato
Ingredienti
- 200 gr biscotti secchi
- 50 gr zucchero
- 200 gr cioccolato
- 120 gr burro
- 3 cucchiai latte
- 50 gr nocciole
Istruzioni
- Mettere nel boccale i biscotti e tritate 2 secondi a velocità 7 e conservare a parte
- Tritate lo zucchero 10 secondi a velocità 10 ed unire insieme ai biscotti tritati
- Unire nel boccale il burro e il cioccolato a pezzi e sciogliete 5 minuti a 50° velocità 2
- Trasferire il cioccolato sciolto nella ciotola con i biscotti e lo zucchero
- Unire le nocciole sgusciate leggermente tritate e mescolate
- Se dovesse servire aggiungere qualche cucchiaio di latte per compattare il tutto
- Disporre l’impasto su un foglio di carta forno e arrotolare dando la forma del salame
- Mettere in frigorifero fino a che diventa solido
- Prima di servirlo, toglierlo dal frigorifero circa 10 minuti prima per farlo ammorbidire
