Focaccia di patate salentina
Il salento con le sue belle ricette non smentisce mai.... la focaccia di patate poi è sicuramente un cult. Chissà quante di voi avranno pensato che è impossibile da realizzare, chissà quanti ingredienti ci vogliono, chissà quanto tempo ci vuole, chissà quante padelle dovremmo sporcare! Invece NO! La nostra ricetta è molto semplice da realizzare perchè grazie al bimby non sporcheremo nulla e utilizzeremo gli ingredienti necessari per preparare una focaccia al di poco strepitosa.
Ingredienti
- 1 kg Patate
- 400 gr Acqua calda
- 2 Uova
- 200 gr Pecorino
- 400 gr Cipolla
- 500 gr Polpa di pomodoro
- 1 Scatoletta di tonno
- q.b. Olive nere
- 1 Cucchiaio di capperi
- q.b. Sale
Istruzioni
- inserire la cipolla nel boccale dando 2 colpi a vel. turbo
- aggiungere l'olio per 10 min, 100 ° vel. 1 antiorario
- aggiungere la polpa di pomodoro, 20 min 100° vel. 1 antiorario
- aggiungere il tonno, i capperi, le olive e aggiunstare di sale
- svuotare il boccale e senza lavarlo, inserire la farfalla e le patate lavate pulite e fatte a tocchetti
- aggiungere l'acqua e il sale per 30 min. 100 gr. vel. 1
- una volta raffreddate le patate, metterle in una ciotola e aggiungere le uova e il formaggio. Mescolare bene.
- imburrare una teglia da forno, cospargere di pangrattato e versare metà purea di patate
- versare il sugo preparato precedentemente e ricoprire con il resto della purea
- livellare bene, versare altro pangrattato e cucinare in forno statico a 200 ° per 30 min. Vi accorgerete che sarà pronta quando la superfie sarà ben dorata.
