Spuma di fragole in coppa bimby

Bimby TM31 TM6

Spuma di fragole in coppa bimby

Portata Ricette Gelati Semifreddi Bimby
Porzioni 5 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Ammollate la colla di pesce in una tazza d'acqua tiepida e succo di limone.
  • Montate la panna ben fredda nel boccale a velocità 3 con la farfalla.
  • Travasate in una ciotola grande e tenetela in frigo. Mettete nel boccale 3 fragole e la colla di pesce ben strizzata: 2 minuti 40° velocità 4.
  • Aggiungete lo zucchero e le rimanenti fragole ( meno 4 che serviranno per decorare): velocità 67 per 30 secondi.
  • Travasate in una ciotola. Sciacquate il boccale, montate gli albumi a neve e travasateli nella ciotola con la panna aggiungendo anche il frullato di fragole.
  • Versate la spuma di fragole nelle singole coppette e tenetele in frigo per 2 ore.
  • Al momento di servire decorate con pistacchi tritati, meringhe sbriciolate e le fragole tagliate a metà.

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