Nel boccale ben freddo inserisci la farfalla e monta la panna per circa 45 sec. a vel. 2-3 e mettila da parte. Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda. Trita le fragole per 15 sec. a vel. 3, poi unisci lo zucchero, i tuorli, la vanillina, il succo di limone, il sale e per ultimo la gelatina strizzata per 5 min a temp. 80 vel. 4. Fai raffreddare il composto, poi amalgama delicatamente la panna montata. Versa il tutto in uno stampo e ponilo in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore, prima di servirlo.
