Pesce spada alla ghiotta bimby
Ingredienti
- 700 gr Passata di pomodoro
- 2 cucchiai cappero
- 15 olive verdi snocciolate
- 90 gr Olio
- 0,5 misurino Acqua
- 1 gambo sedano con le foglie
- 1 Cipolla media
- 800 gr tranci di pesce spada
- q.b. Pepe
- q.b. Sale
Istruzioni
- Inserisci nel boccale il sedano e la cipolla e tritali per 15 secondi a velocità 4.
- Unisci l'acqua e cuoci per 3 minuti a temperatura 100° e velocità 1.
- Unisci le olive, i capperi e 60 grammi di olio: 3 minuti a temperatura 100° velocità 1.
- Alterna nel Varoma e nel suo vassoio le fette di pesce spada, qualche cucchiaio di pomodoro, parte del sughetto già preparato e irrora col rimanente olio.
- Inserisci nel boccale la passata di pomodoro rimasta, poco pepe e sale e cuoci per 25 minuti a temperatura Varoma e velocità 3. Dopo 5 minuti posiziona il Varoma.
- A metà cottura rigira le fette di pesce. Termina la cottura disponi il pesce in un piatto da portata con un poco di sugo e usa il sugo rimasto per condire spaghetti o linguine.
