| Porzioni |
Ingredienti
- 1 misurino Olio
- 900 gr acciughe fresche
- 50 gr Scalogno o cipolla
- 50 gr Carota
- 1 spicchio Aglio
- 50 gr Sedano
- 20 gr conserva di pomodoro
- 6 pomodorini perini
- q.b. Prezzemolo
- 1 lt Acqua
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Ingredienti
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Istruzioni
- Lavare e asciugare le acciughe dopo aver tagliato loro testa e coda ed eliminato le viscere.
- Nel boccale tritare per 30'' vel. 5 lo scalogno, l'aglio, la carota e il sedano, aggiungere l'olio e soffriggere per 3'. a 100° vel. 4.
- Unire i pomodori schiacciati: 5' a 100° vel. 4; la conserva di pomodoro, l'acqua e i pezzetti di acciughe: 30', 100° vel. 3; infine salare e pepare.
- Guarnire la zuppa con prezzemolo fresco tritato e servirla accompagnata da crostini di pane tostati.
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