Zuppa di acciughe bimby
Ingredienti
- 1 misurino olio
- 900 gr acciughe fresche
- 50 gr scalogno o cipolla
- 50 gr carota
- 1 spicchio aglio
- 50 gr sedano
- 20 gr conserva di pomodoro
- 6 pomodorini perini
- q.b. prezzemolo
- 1 lt acqua
- q.b. sale
- q.b. pepe
Istruzioni
- Lavare e asciugare le acciughe dopo aver tagliato loro testa e coda ed eliminato le viscere.
- Nel boccale tritare per 30'' vel. 5 lo scalogno, l'aglio, la carota e il sedano, aggiungere l'olio e soffriggere per 3'. a 100° vel. 4.
- Unire i pomodori schiacciati: 5' a 100° vel. 4; la conserva di pomodoro, l'acqua e i pezzetti di acciughe: 30', 100° vel. 3; infine salare e pepare.
- Guarnire la zuppa con prezzemolo fresco tritato e servirla accompagnata da crostini di pane tostati.
2 commenti su “Zuppa di acciughe bimby”
ma le spine si tolgono? attendo risposta grazie!
per quante persone valgono le dosi indicate?