Insalata di tonno al vapore

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Insalata di tonno al vapore
Il tonno è un tipico pesce azzurro che è considerato molto nutriente ma sicuramente particolare da cucinare. Grazie al Bimby e al suo Varoma, oggi vi proponiamo una ricetta leggera e molto semplice da realizzare perche, con la cottura a vapore si conservano tutte le proprietà nutritive di queste buonissimo pesce.
Cucina Italiana
Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni
persone
Cucina Italiana
Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni
persone
Istruzioni
  1. Strofinare la trancia di tonno con poco sale, pepe e irrorarla con un filo di olio di oliva.
  2. Inserirla nel boccale, rosolarla per 2 minuti a 100° vel soft antiorario
  3. Girarla sull’altro lato e ripetere l’operazione in modo che l’esterno risulti appena rosolato e il centro rimanga rosato Mettere da parte
  4. Preparare un’emulsione inserendo nel boccale, il peperoncino e il cipollotto sbucciato. Tritare per 10 secondi con velocità 10
  5. Raccogliere con la spatola il trito sul fondo, aggiungere l’olio, il succo di limone, l’aceto e mescolare per 20 secondi con velocità 4.
  6. Versare in una ciotola il condimento, coprirla con della pellicola per alimenti e porla in frigorifero
  7. Pulire gli asparagi, insererli nel cestello e salarli
  8. Mettere nel boccale l’acqua e posizionarci sopra il cestello 30 min. - Temp. Varoma - Vel 1 .
  9. Riunire in una ciotola l’insalata lavata e asciugata, i pomodori, lavati e tagliati a spicchi, e gli asparagi tagliati a pezzi.
  10. Condire con l’emulsione precedentemente preparata.
  11. Distribuire nei piatti e terminare con la trancia di tonno tagliata a fettine, spolverizzando con i semi di sesamo.
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