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Kougelhopf alle noci e pancetta

375 grammi di farina bianca 50 grammi di lievito di birra, 1/2 bicchiere di latte tiepido (100mL), 80 grammi di burro fuso, 1 cucchiaio di zucchero, 3 uova leggermente sbattute, 100 grammi di noci tritate grossolanamente, 150 grammi di pancetta affumicata a dadini, 2 cucchiaini da caffe’ rasi, sale, burro

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Focaccia barese bimby

300 grammi di acqua, 100 grammi di patata lessa, 1 pizzico di zucchero, 250 grammi di farina 0, 1 lievito di birra, 250 grammi di semola rimacinata, 20grammi di sale, 50 grammi di olio.

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Brioches salate grandi bimby

1 lievito di birra, 330 grammi acqua, 15 grammi sale, 1 uovo intero, 300 grammi farina tipo “00”, 10 grammi zucchero, 150 grammi farina Manitoba, 150 grammi farina di semola rimacinata, 50 grammi fecola di patate, 30 grammi burro, 40 grammi olio extravergine

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Torta di spinaci bimby

PER L’IMPASTO: 10 grammi di olio extravergine di oliva, 350 grammi di farina, 160 grammi di acqua, 5 grammi di sale fino, 1 bustina di lievito istantaneo;PER IL RIPIENO: 500 grammi spinaci surgelati, 50 grammi di  acqua, 200 grammi formaggi misti a pezzi (provolone, svizzero, tuma, ecc. ecc.), 50 grammi grana grattugiato, 1 mozzarella, 100 grammi prosciutto cotto, 3 uova, sale q.b..

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Torta formaggio e salvia bimby

Pasta brisè come da ricettario base, 2 cipolle di tropea, 150 grammi di emmental svizzero, 2 uova, 30 grammi di burro, 10 foglie di salvia, noce moscata, pepe, sale, un dl di panna liquida.

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Gateau di patate bimby

1 kg di patate, 200 grammi di latte, 2 uova, 50 grammi di parmigiano, sale e pepe q.b., 50 grammi di olio di oliva, 100 grammi di prosciutto cotto, 250 grammi di mozzarella, pane grattugiato.

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Treccia rustica bimby

150 grammi di fontina, 100 grammi di prosciutto crudo o speck, 1 cespo di insalata belga, 100 grammi di lattuga romana, 2 cucchiai di olio, 1/2 cipolla, 300 grammi di zucchine a fette, 1 dose di pasta pizza

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Tortano napoletano bimby

50 grammi di burro strutto, 150 grammi di salame piccante, 150 grammi di provolone, 500 grammi di farina, 25 grammi di lievito di birra, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 50 grammi di pecorino grattugiato, 100 grammi di latte, 200 grammi di acqua tiepida

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Quiche di carciofi bimby

30 grammi di parmigiano grattugiato, 100 grammi di latte, 2 uova, 100 grammi di ricotta, 40 grammi di olio, 4 varciofi, 1 dose di pasta brisè, sale e pepe q.b.

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Quiche lorraine bimby

2 cucchiai di olio, 30 grammi di parmigiano grattugiato, 1 misurino di panna, 100 grammi di latte, 3 uova, 100 grammi di gruviera, 150 grammi di pancetta affunicata a dadini, 1 dose di pasta brisè, sale e pepe q.b.

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Pizza al prosciutto bimby

100 grammi di prsciutto cotto a listarelle, 250 grammi di mozzarella, 400 grammi di pomodori maturi o una scatola di pelati, 1 dose di pasta per pizza.

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Pizza margherita bimby

6 o 7 fogliolien di basilico, 40 grammi di olio di oliva, 250 grammi di mozzarella, 400 grammi di pomodori maturi o una scatola di pelati, 1 dose di pasta pizza, sale q.b.

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