Focaccia barese bimby
Ingredienti
- 300 gr acqua
- 100 gr Patata lessa
- un pizzico Zucchero
- 250 gr Farina tipo 0
- 1 cubetto Lievito di birra
- 250 gr semola riamacinata
- 200 gr Sale
- 50 gr olio extra vergine di oliva
Istruzioni
- Inserire nel boccale zucchero, patata, lievito acqua 15 sec
- Aggiungere farina semola e sale 4 minuti velocità spiga
- Se molto ammassata aggiungere altra acqua durante la lavorazione fino a quando l'impasto sbatterà nel boccale
- Infine aggiungere l'olio a filo a velocità 6
- Versare in una teglia da focaccia diametro 35-40, farla lievitare nel forno freddo con la luce accesa per almeno 2 ore
- Naturalmente la teglia deve essere precedentemente oleata
- A fine lievitazione farcire con pomodorini rossi tagliati a metà, origano, un pò di sale e qualche oliva
- Infornare a 200 gradi per circa 40-50 minuti nella parte bassa del forno
12 commenti su “Focaccia barese bimby”
variante 400gr di semola rimacinata e 200 di farina 00
ricordatevi che la pasta deve risultare morbida e appiccicosa (barese doc)
ottima per la prima volta in 24 anni di matrimonio mia moglie mi ha detto bravo 😛 :-*
Ma la farina o quando si mette????? 😥
Veramente buona! 🙂
Si può sostituire la patata con i fiocchi? In che quantità,?
Grazie de consigli che date le faro anchio
scusatemi tanto ragazze non avevo letto bene 😡 😡 😡 😡 😡 😡 😡
ma ragazze la patata la devo lessare prima o la devo inserire cruda 🙄
buonissima!!!!!!!!!!! 😆 😆
Complimenti Anna Carla ! Sono una patita della focaccia barese e devo dire che la tua ricetta e’ perfetta. L’ho provata domenica scorsa, ma non avevo la semola rimacinata in casa e quindi l’ho preparata con 500 gr di farina, devo dire che era ottima. Oggi procederò con semola e farina quindi sarà sublime!! Con mortadella e provola e’ la morte sua! Grazie
P.S. Avevo provato qualche anno fa a farla a mano era discreta ma come impasta bimby nessuno!
ma la farina O viene inserita nel boccale nella prima fase della ricetta con patata, zucchero etc ?
buona,anzi buonissimaaaaaaa