Kougelhopf alle noci e pancetta
Ingredienti
- 375 gr Farina bianca
- 50 gr Lievito di birra
- 100 ml Bicchiere di latte tiepido
- 80 gr Burro fuso
- 1 cucchiaio Zucchero
- 3 Uova leggermente sbattute
- 100 gr Noci tritate grossolanamente
- 150 gr Pancetta affumicata a dadini
- 2 Cucchiaini Caffè
- q.b. Sale e burro
Istruzioni
- Fate sciogliere il lievito di birra in una ciotola con il latte tiepido tenere in un posto caldo e lasciare lievitare.
- Mettete in una terrina o nel mixer la farina, aggiungere le uova leggermente battute, lo zucchero ed il sale, impastare bene e aggiungere a poco a poco il latte, versarvi il burro fuso impastare bene gli ingredienti.
- Mettere l’impasto in una terrina capiente coperta con un tovagliolo, in luogo tiepido fino a quando avrà raddoppiato il suo volume (45 mn.).
- Nel frattempo mettere la pancetta e le noci a riscaldare a fuoco lento mescolare bene senza far friggere.
- Imburrare lo stampo, incorporare alla pasta le noci e la pancetta. Sistemare la pasta in modo da riempirlo solo per 2/3 dell’altezza.
- Ponete in luogo tiepido e lasciate lievitare fino a quando la pasta arriverà al bordo dello stampo (da 45 a 60 mn.).
- Mettete in forno preriscaldato a 200°C per 50-60 mn abbassare la temperatura a 180°C, coprire con un foglio di carta d’alluminio e lasciare ancora 15 min. fino a quando sarà ben dorato (dipende da forno a forno)
Note
Per lo stampo (per rendere l’idea dello stampo: tipo ciambella alto, come un panettone con il foro al centro, diametro circa 22 cm, altezza 10 cm circa).
