Kougelhopf alle noci e pancetta


Stampa Ricetta Bimby
Kougelhopf alle noci e pancetta
375 grammi di farina bianca 50 grammi di lievito di birra, 1/2 bicchiere di latte tiepido (100mL), 80 grammi di burro fuso, 1 cucchiaio di zucchero, 3 uova leggermente sbattute, 100 grammi di noci tritate grossolanamente, 150 grammi di pancetta affumicata a dadini, 2 cucchiaini da caffe’ rasi, sale, burro
Istruzioni
  1. Fate sciogliere il lievito di birra in una ciotola con il latte tiepido tenere in un posto caldo e lasciare lievitare.
  2. Mettete in una terrina o nel mixer la farina, aggiungere le uova leggermente battute, lo zucchero ed il sale, impastare bene e aggiungere a poco a poco il latte, versarvi il burro fuso impastare bene gli ingredienti.
  3. Mettere l’impasto in una terrina capiente coperta con un tovagliolo, in luogo tiepido fino a quando avrà raddoppiato il suo volume (45 mn.).
  4. Nel frattempo mettere la pancetta e le noci a riscaldare a fuoco lento mescolare bene senza far friggere.
  5. Imburrare lo stampo, incorporare alla pasta le noci e la pancetta. Sistemare la pasta in modo da riempirlo solo per 2/3 dell’altezza.
  6. Ponete in luogo tiepido e lasciate lievitare fino a quando la pasta arriverà al bordo dello stampo (da 45 a 60 mn.).
  7. Mettete in forno preriscaldato a 200°C per 50-60 mn abbassare la temperatura a 180°C, coprire con un foglio di carta d’alluminio e lasciare ancora 15 min. fino a quando sarà ben dorato (dipende da forno a forno)
Recipe Notes

Per lo stampo (per rendere l’idea dello stampo: tipo ciambella alto, come un panettone con il foro al centro, diametro circa 22 cm, altezza 10 cm circa).