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Risotto al barolo bimby

Per 4 persone: 300 grammi di riso Carnaroli; 400 grammi di vino; 400 grammi di brodo bollente; 60 grammi di burro; 1 cipolla; 1 cucchiaino di prezzemolo tritato; 20 acini d’uva nera divisi a metà, lasciati in infusione con vino e pepe nero.

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Cannelloni di pesce spada bimby

300 grammi di pesce spada; 100 grammi di zucchine; 20 grammi di timo secco; 50 grammi di vino bianco; 100 grammi di olio di oliva; 350 grammi di polpa di pomodoro; 50 grammi di cipolla; 1 spicchio di aglio; cannelloni.

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Linguine agli scampi bimby

500 grammi di code di scampi; 50 grammi di olio; 1 scatola di pomodoro a pezzetti: 1 spicchio d’aglio; 100 grammi di cipolla; 50 grammi di panna da cucina; 50 grammi di vino bianco e brandy; un ciuffo di prezzemolo; peperoncino a piacere.

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Linguine ai calamari bimby

350 grammi di linguine; 300 grammi di calamari; 400 grammi di pomodori pelati; 2 spicchi di aglio; 50 grammi di olio d’oliva; 30 grammi di capperi; 8 olive bianche snocciolate; prezzemolo; sale e pwepe q.b.

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Linguine alle seppie bimby

500 grammi di linguine; 500 grammi di seppie; 80 grammi di olio; 4 pomodori pelati; 50 grammi di pane grattugiato; 50 grammi di cipolla; 1 litro di brodo (acqua e dado Bimby); peperoncino q.b.

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Risotto con gamberetti bimby

per 4 persone: 500 grammi di gamberetti surgelati, 400 grammi di riso parboild, un cucchiaino di dado bimby, 900 grammi di acqua, 50 grammi di olio, 50 grammi di vino bianco, prezzemolo, buccia di limone, sale e pepe.

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Risotto con funghi bimby

Mezza cipolla, 300 grammi di funghi, 50 grammi di olio extravergine di oliva, 300 grammi di risi parboiled, 700 grammi di acqua, 30 grammi di burro, parmiggiano grattugiato a piacere, sale quanto basta.

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Spaghetti ai tre colori bimby

Per 4 persone: 400 grammi di spaghetti, 3 peperoni (giallo, verde e rosso), 20 grammi di parmigiano grattugiato ( o pecorino), 900 grammi di acqua, 1 pomodoro concassè, 1 gambo di prezzemolo, 1 mazzolino di basilico, 3 filetti di acciuga, 40 grammi di olio extravergine di oliva, 1 spicchio di aglio.

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Minestra di farro bimby

Per 4 persone: 200 grammi di vitello (spalla), 2 carote, 100 grammi di prosciutto crudo in una fetta unica, 30 grammi di parmigiano reggiano, 2 gambe di sedano, 1 porro, 1 cipolla, 1 foglia di verza, 2 pomodori, 1 rapa bianca, 1 foglia di lauro, prezzemolo salvia e origano, rosmarino, 30 grammi di olio extravergine di oliva.

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Farfalle alla carbonara di tonno bimby

Per 4 persone: 20 grammi di burro, 30 grammi di parmigiano reggiano grattugiato, 320 grammi di farfalle, 30 grammi di olio extravergine di oliva, 2 tuorli, 1 spicchio di aglio, 160 grammi di tonno al naturale, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe q.b.

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Zuppa di pesce e funghi bimby

Per 4 persone: 600 grammi di rana pescatrice ( se possibile con fegato), 40 grammi di olio extravergine di oliva, 25 grammi di funghi porcini secchi, 4 pomodorini maturi da sugo, 1 cipolla grossa, 1 patata media, 2 coste di sedano, 2 carote, 2 spicchi di aglio, 1 mazzolino di prezzemolo, sale e pepe q.b.

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Linguine ai fiori di zucca e zafferano bimby

Per 4 persone: 2 zucchine, 400 grammi di linguine, 1 mazzo di fiori di zucca, 200 grammi di gamberetti (o code di scampo), 1 scalogno ( o cipolla e aglio), 1 bustina di zafferano con i pistilli lunghi,  1 litro di acqua, 30 grammi di olio extravergine di oliva, 50 grammi di pecorino grattugiato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe q.b.

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Farfalle con piselli e polpettine di ricotta bimby

Per 4 persone:Per le polpettine: 2 tuorli d’uovo, 250 grammi di ricotta fresca, 50 grammi di parmigiano reggiano, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe q.b.Per la pasta: 2 pomodori concassè (tagliati a dadini), 350 grammi di pasta di semola tipo farfalla, 30 grammi di olio extravergine di oliva, 20 grammi di parmigiano reggiano, 1 cipollina bianca, 1 cucchiaino di dado bimby, 1 noce di burro, 1 pezzettino di zenzero (a piacere), 1 mazzolino di erba cipollina.

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Tagliatelle di verza e speck bimby

Per 4 persone: 100 grammi di speck, 250 grammi di tagliatelle all’uovo, 50 grammi di pancetta affumicata, 3 foglie di salvia, 1 scalogno, 1 peperoncino, 50 grammi di parmigiano reggiano grattugiato, 300 grammi di cavolo verza, 1 cucchiaio di dado bimby, 600 grammi di acqua, 1 noce di burro, 30 grammi di olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.

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