Minestra di zucca e fagioli bimby
Ingredienti
- 150 gr ditalini pasta rigata
- 600 gr zucca
- 300 gr fagioli bianchi di Spagna o cannellini
- 600 gr brodo vegetale bimby
- 600 gr Latte
- 30 gr olio extra vergine di oliva
- 30 gr parmigiano reggiano grattugiato
- 20 gr Burro
- 4 fette pane casareccio
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Istruzioni
- Pulire la zucca, decorticarla e tagliarla a pezzetti, mettere i pezzetti di zucca nel boccale con me in movimento a velocità 3-5 per pochi secondi.
- Unire il burro e l’olio, rosolare 5 minuti 100° velocità 1 aggiungere i fagioli, il brodo, il latte e il sale, cuocere 30 minuti 100° velocità 1, versare la pasta e cuocere il tempo indicato sulla confezione.
- Controllare di sale e pepate a piacere. Servire la minestra, in piatti fondi, spolverare con parmigiano e accompagnare con le fette di pane casereccio, a piacere rosolate nel burro.
