Pennette con melanzane
Le melanzane hanno un retrogusto un pò amarognolo che non sempre ci fa realizzare delle ricette gustose...... ma questo deve rimanere solo un ricordo perchè grazie al nostro amato bimby possiamo preparare un buon piatto di pasta dal gusto molto originale perchè l'abbinamento penne e melanzane lascerà tutti a bocca aperta.
Ingredienti
- 300 gr Melanzane
- 1 Spicchio d'aglio
- 50 gr olio extra vergine di oliva
- 400 gr Cubetti di pomodoro
- 100 gr Acqua
- 10 gr Sale
- 3 Foglie di basilico
- 350 gr Pennette rigate
Istruzioni
- mettere nel boccale lo spicchio d'aglio, 10 sec. vel. 8
- raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio, 5 min, 100° vel. 1
- lavare, tagliare a cubetti le melanzane e aggiungerle nel boccale per 10 min. 100° vel. Soft antiorario
- aggiungere la polpa di pomodoro, l'acqua, il basilico e il sale per 15 min, 100° vel. Soft antiorario.
- aggiungere la pasta, tempo indicato sulla confezione. Se risulta troppo asciutta aggiungere un pò di acqua calda e continuare la cottura per qualche min.
- Si può servire con del pecorino e qualche foglia di basilico.
