Spaghetti al pesto trapanese e vongole bimby

• Mettere a bagno (a spurgare) in acqua fredda e sale le vongole per circa 2 ore.
• Intanto preparare il pesto. Nel baccale ben asciutto tritare Ie mandorle con il sale: 5 sec./vel. 7.
• Riunire sul fondo con la spatola, unire l'aglio privato della buccia e dell'anima interna, le foglie di basilico e tritare: 10 sec./vel. 8.
• Aggiungere i pomodori e il pepe; frullare: 1 min-/vel. 8. Versare l'olio e mescolare: 20 sec. vel. 3. Mettere da parte.

Preparare il sugo di vongole

• Nel boccale versare 500 g di acqua con il sale; sistemare le vongole lavate e spurgate net recipiente del Varoma, irrorarle con un poco di olio, sale, pepe e 1 spicchio di aglio schiacciato.
• Posizionare il Varoma sul coperchio chiuso e cuocete: 20 min./Varoma/vel. 1, mescolando le vongole con la spatola per controllare la cottura.
• Togliere il Varoma; estranrre il mollusco dalle vongole e lasciarne alcune con il guscio. Intanto aggiungere 700 g di acqua nel boccale e portare a bollore 8 min./100*/vel. 1 .
• Cuocere gli spaghetti per il tempo indicato sulla confezione: 100°/antiorario/vel. 1.
• A fine cottura condire la pasta con il pesto e le vongole, irrorare con un filo d'olio e servire caldissimo.