Risottino del contadino bimby

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Risottino del contadino bimby
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Istruzioni
preparazione dei carciofi.
  1. Lavare i carciofi ,togliere le foglie più dure tagliarli in quattro . Prendere mezza cipolla, il ciuffo di prezzemolo, metterli nel boccale e tritare 7sec. vel.5 raccogliere sul fondo.
  2. Aggiungere i carciofi, 30gr di olio e un pizzico di sale, insaporire 4 min. 100° vel.soft antiorario.
  3. Aggiungere 75gr di vino bianco e cuocere 12 min 100° vel. soft antiorario. Dopo la cottura togliere dal boccale e mettere da parte.
preparazione risotto.
  1. Mettere nel boccale l'altra metà della cipolla, tritare 7sec. vel.5.
  2. Aggiungere la salsiccia a pezzi, dopo aver tolto la pelle e tritare 5sec. vel.3. raccogliere sul fondo.
  3. Aggiungere i rimanenti 40 gr di olio e fare insaporire 4min. 100° vel.1.
  4. Aggiungere il riso, i carciofi precedentemente preparati e i 75gr di vino bianco rimanenti, tostare per 5 min. 100° vel.1 antiorario.
  5. Aggiungere l'acqua calda, il dado bimby e cuocere 12 min. 100° vel.1 antiorario.
  6. Aggiungere la panna 3 minuti prima della fine cottura.
  7. Disporre in un vassoio e lasciare mantecare 3 minuti, poi servire.
Recipe Notes

ATTENZIONE: non usare tipi di riso diversi dal parboiled, altrimenti cambiano i tempi di cottura e la quantità di acqua da usare.

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