Risotto alle zucchine o ai funghi bimby
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1 mazzolino di prezzemolo, 1 scalogno, 40 grammi di olio extra vergine, 50 grammi di funghi porcino oppure 50 grammi di zucchine, 350 grammi di riso carnoli, 100 grammi di vino bianco secco, 900 grammi di acqua bollente, 1 cucchiaio di dado, sale q.b., 20 grammi di burro, 40 grammi di parmigiano grattugiato
Mettere il prezzemolo e lo scalogno nel boccale e tritare 6 secondi velocità 8. Aggiungere l'olio e i funghi e rosolare per 3 minuti a 100° giro inverso velocità 1. Aggiungere l'acqua e il dado. Aggiustare di sale e cuocere senza misurino 13-15 minuti giro inverso velocità 1. A cottura ultimata mantecare con burro parmigiano e prezzemolo.. lo stesso procedimento vale per fare il risotto alle zucchine.
- Proposta da: lucia
