Hamburger di melanzane
Gli hamburger di melanzane sono il classico piatto o spuntino per vegetariani, ma anche una ricetta sbrigativa e assai gustosa per tutti. Per cucinare questi hamburger alternativi si consiglia l’uso del Bimby che velocizza il tempo di preparazione. Infatti occorrono solo10 minuti più altri 20 minuti di cottura. È una ricetta naturalmente di bassa difficoltà.
Ingredienti
- 2 o 3 Pz melanzane da tagliare a pezzetti
- 60 Gr di pangrattato
- 80 Gr di parmigiano
- 60 Gr di olio extravergine di oliva
- 5 o 6 Pz fette di pan carré
- 50 Gr di pecorino
- mezzo spicchio d’aglio, se piace
- basilico e prezzemolo q.b.
- sale
- pepe
Istruzioni
- versare nel boccale del Bimby le fette di pan carré, il pecorino, il parmigiano, il basilico, l’aglio, il prezzemolo e un pizzico di sale e pepe
- chiudere il coperchio e tritare a Velocità 10 per 15 secondi
- versare il composto in una terrina e tenere da parte
- mettere le melanzane tagliate a dadini nel boccale del robot senza lavarlo
- aggiungere l’olio e cuocere a 100° antiorario per 10 minuti a Velocità 1
- ora aggiungere il composto messo da parte precedentemente e far amalgamare il tutto a Velocità 2 per 30 secondi
- ripetere l’ultimo passaggio se fosse necessario
- unire il pangrattato e mescolare ancora a Velocità 2 per 30 secondi
- prendere una parte del composto e con un coppa pasta circolare formare gli hamburger da pressare leggermente
- disporre gli stessi su di una teglia già precedentemente ricoperta di carta da forno
- cuocere nel forno a 180° per 20 minuti circa
- portare in tavola gli hamburger di melanzane freddi o ancora caldi accompagnati da qualche prelibata salsina, insalata e pomodori tagliati a rondelle
