Pesto di rucola

Pesto di rucola Bimby, l’alternativa ideale al classico pesto di basilico alla ligure. La sua particolarità è che non assume il gusto amaro della rucola, ed è anche possibile togliere i formaggi per utilizzare la salsa come accompagnamento per secondi piatti di carne o pesce. Tra le ricette Bimby più apprezzate per condimenti di primi piatti, il pesto è quello che riscuote sempre maggiore successo.

Che si tratti del classico pesto alla genovese, quello rosso di Trapani o del pesto di rucola, il Bimby sarà il miglior alleato nella sua preparazione. È una ricetta adatta a chi è in cerca di qualcosa di sfizioso, ma non vuole stare davanti ai fornelli. Si tratta infatti di una preparazione a freddo, anche perché la rucola, così come il basilico, a contatto con il caldo si ossida e tende ad assumere colori scuri, perdendo anche parte delle proprietà benefiche.

La rucola, infatti, è un’ottima fonte di vitamine, calcio e fibre. Nasce anche spontaneamente all’interno di aree che hanno un clima di tipo mediterraneo. La differenza fra la rucola coltivata e quella spontanea sta nel sapore, nel secondo caso più forte e aspro. Il nome deriva da eruca, che significa bruciare e si associano per il sapore pungente di questa erba aromatica.

Pesto di rucola Bimby

Pesto di rucola

Preparazione 15 min
Tempo totale 15 min
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale parmigiano, pinoli, pecorino e aglio e frullare per 20 secondi a velocità 7
  • Aggiungere 30 gr di olio, rucola e sale e frullare per 20 secondi a velocità 7
  • Valutare se serve aggiungere altro olio e in caso ripetere l’operazione
  • Condire la pasta con il pesto di rucola

Ricette realizzate esclusivamente dal nostro portale Bimby Ricette

Rispondi

Torta caprese al cioccolato Bimby
Ricette Dolci Bimby

Torta caprese al cioccolato Bimby

Una torta iconica. Croccante all’esterno e morbida all’interno. La caprese al cioccolato fa ormai parte della tradizione pasticcera italiana. L’assenza di farina glutinosa la rende

Leggi tutto »
Torta caprese al cioccolato Bimby
Ricette Dolci Bimby

Torta caprese al cioccolato Bimby

Una torta iconica. Croccante all’esterno e morbida all’interno. La caprese al cioccolato fa ormai parte della tradizione pasticcera italiana. L’assenza di farina glutinosa la rende

Leggi tutto »