Risotto al radicchio Bimby
I risotti sono una vera è propria prelibatezza sempre presente sulle nostre tavole ma, purtroppo non sempre facili da realizzare...oggi grazie al nostro amico Bimby e grazie a questa semplice ricetta, realizzare il risotto al radicchio sarà una passeggiata.
Ingredienti
- 1 Cipolla
- 40 ml olio extra vergine di oliva
- 1 cespo di radicchio rosso trevisano
- 350 gr riso Carnaroli
- 60 ml vino bianco secco
- 1 lt brodo
- q.b. Sale
- 30 gr Burro
- 4 cucchiai Parmigiano grattugiato
Istruzioni
- Mettere nel boccale la cipolla sbucciata e tritare per 10 secondi con velocità 7. Unire l’olio e il radicchio tagliato a listarelle, soffriggere per 2 minuti a 100°C con velocità 2.
- Aggiungere il riso, il vino e tostare per 3 minuti a 100°C con velocità 2 antiorario Versare il brodo, aggiustare di sale e cuocere senza misurino per 20 minuti a 100°C con velocità 2 antiorario.
- Lasciar riposare per qualche minuto e successivamente mantecare con il burro e il parmigiano aiutandosi con la spatola. Servire caldo
