Risotto con pancetta e spinaci
Gli spinaci sono ricchi di proprietà, contrastano l'invecchiamento, sono amici degli occhi e del cuore.
Abbinati al risotto sono sicuramente più appetitosi. L’aggiunta della pancetta renderà il tutto sicuramente più piacevole… anche per chi non è amante delle verdure…. rimanendo comunque un piatto leggero e salutare.
Ingredienti
- 100 gr Pancetta affumicata a dadini
- 500 gr spinaci freschi (o surgelati)
- q.b. olio extra vergine di oliva
- 300 gr Riso arborio
- 500 ml brodo vegetale
- 100 gr Parmigiano grattugiato
- 100 gr Burro
- 1 Uovo
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Istruzioni
- Mettere nel boccale la pancetta e l’olio : 3 Min. – 100 ° - Vel.3
- ggiungere gli spinaci lavati e tagliati grossolanamente o a cubetti se surgelati, aggiungere il sale : 3 Min. – 100° - Vel. 3
- Aggiungere il riso: senza misurino: 2 Min. – 100 ° - Vel. 2 antiorario
- Aggiungere il brodo : senza misurino – 20 Min. – 95° - Vel. Soft. Antiorario
- Aggiungere il parmigiano, il burro, l’uovo, sale e pepe : 1 Min – Varoma - Vel. 1 Antiorario
- Versare il composto di riso in una tortiera a cerniera imburrata e cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti circa a 180°C.
