Strozzapreti zucca e speck croccante
Ingredienti
- 25 gr burro
- 330 g zucca
- 1 cipolla
- q.b. acqua calda
- 1 pezzetto dado vegetale
- 330 gr strozzapreti
- 1 ciuffetto salvia
- q.b. parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
Istruzioni
- Per iniziare questa semplice ricetta bisogna pulire la zucca privandola di buccia e semi per poi tagliarla a cubetti piuttosto piccoli. Ecco allora come fare:
- mettere nel boccale del Bimby la cipolla senza parte esterna tagliata e tritata, e far funzionare per 5 secondi Velocità 4
- - aggiungere il burro e la zucca a pezzi per soffriggere il tutto in 3 minuti 100° antiorario Velocità 1 - ora versare 100 gr circa di acqua calda aggiungendo un pezzetto di dado vegetale e un ciuffetto di salvia e cuocere per 18 minuti 100° antiorario Velocità 1
- a parte scaldare una pentola d’acqua salata e quando inizierà a bollire versare gli strozzapreti e cuocere come specificato sulla confezione
- scolare la pasta
- unire al sugo preparato prima 10 gr circa di parmigiano grattugiato, pepe e sale dal foro del coperchio del Bimby e frullare 10 secondi Velocità 4
- nel frattempo tagliare lo speck a piccole striscioline e rosolarle in una padella fino a renderle croccanti
- ora non resta che condire la pasta con la salsa di zucca e impiattare aggiungendo lo speck croccante e una spolverata di parmigiano
Per questa ricetta tipicamente autunnale e assai gustosa gli strozzapreti sono la pasta più adatta. Un primo piatto saporito da preparare con le zucche di stagione, per abbinare in modo esclusivo il sapore salato dello speck a quello dolce della zucca.
Ma vediamo insieme come procedere per ottenere gli Strozzapreti zucca e speck croccante con l’utilizzo del Bimby, un elettrodomestico che in cucina non deve proprio mancare perché dimezza il tempo di preparazione e lavora gli ingredienti in modo sopraffino.
Per questo primo piatto occorrono pochi minuti di preparazione e 20 minuti circa di cottura dato che si può considerare di bassa difficoltà.
